Vieux Chateau Palon 2009

Вьё Шато Палон 2009

АППЕЛЯСЬОН:Montagne Saint-Emilion AOC
СОРТА ВИНОГРАДА:75% Мерло и 25% КабернеФран
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:30 лет
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ:Полностью ручной
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:13,5%
ТЕРРУАР:
Хозяйство площадью 30 гектаров с 30-ти летнимилозами, благодаря своему расположению,получает много солнечных лучей и обладаетхорошо увлажнённой естественным образомпочвой. Оно находится в регионе Сент-Эмильон вместе выхода мергеля на поверхность.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Чтобы получить желаемый результат, необходимакропотливая работа на винограднике длядостижения оптимальной зрелости и качествавинограда: бережная прополка, обрезка лишнихпобегов, двойная ручная обрезка и зеленый сбор.Окончательный сбор винограда производитсявручную, чтобы отобрать только лучшие ягоды.После холодной мацерации происходитферментация в небольших чанах из нержавеющейстали, а затем вино переливают в бочки из новогодуба для проведения малолактическойферментации. Вино выдерживают на осадке втечение 4 месяцев, с регулярным взбалтываниемосадка. После выдержки 12-15 месяцев в дубовыхбочках проводится ассамбляж.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Насыщенный, глубокий темно-красный.
АРОМАТ:Яркий, интенсивный. Красные фрукты, ягоды(черника), ванильные нотки.
ВКУС:Хорошо сбалансировано, округлое и полнотелое.Обладает продолжительным послевкусием.