Sancerre Cuvee du Connetable Chateau de Sancerre

Описание
Отзывов (0)

Сансер Кюве дю Коннетабль Сансер Шато де Сансер

АППЕЛЯСЬОН:Sancerre AOP
СОРТ ВИНОГРАДА:100% Совиньон Блан
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ:Полностью ручной
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:30 лет
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ:Первые числа октября
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:14,5%
ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА:13 000 бутылок
ОПИСАНИЕ:
Кюве дю Констебль было сделано в честь Луи де Сансер,названного «Констеблем Франции», что являлось высшимвозможным воинским достижением в 14 веке. Виноград дляэтого Кюве был отобран с лучших участков Шато-де Сансер, втом числе знаменитого, Clos Du Roy, ценимого за еговыгодную юго-западную экспозицию и тонкий баланс глины,известняка и кремня в почве.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Ягоды отсортировывались вручную, перед тем как былиподвергнуты отжиму. Сок из выжатых ягод предварительноотстаивается, а затем переливается в бочки, в которых ипроходит ферментация на протяжении 8 недель.Затем следует выдержка на осадке в дубовых бочках 1 год спериодическим взбалтыванием осадка. По окончаниипроизводится ассамбляж вин и непродолжительная выдержкав стальных чанах перед бутилированием.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Желтый с золотистыми оттенками.
АРОМАТ: Вино насыщено цветочными (лилия, сирень) и фруктовыми ароматами(айва, апельсин) с теплыми оттенками (имбирь, кофе, нуга).
ВКУС:Насыщенный фруктовый вкус переходит во вкус ванилии кофе. Освежающее, с выразительным длительнымпослевкусием вино.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
Вино хорошо сочетается с фуа-гра, и белым мясом, тушенойтелятиной, птицей, рыбой и морепродуктами. Идеально свыдержанными козьими сырами, как Шавиньоль.Рекомендуемая температура подачи 9-10?C.