Corvo Syrah

Корво Сира

АППЕЛЯСЬОН: Terre Siciliane IGT
СОРТ ВИНОГРАДА: Сира
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ: Полностью ручной
ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ: Сентябрь
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 13%
История вина- его легенда, гласит, что когда-то средивиноградников Кастельдачча жил злой ворон, которыйтревожил и приносил неудобства крестьянам, работающим навиноградниках. Тогда крестьяне пошли к монаху, и онпосоветовал им преподнести ворону ценный дар. Монах взялворона и договорился с ним, что в обмен на его молчаниекрестьяне сделают его портрет и имя символами доброты.
Так этот район стал известен под названием Корво, и именноздесь родились одни из всемирно известных вин, которыеотличает превосходное соотношение качества и цены.
ТЕРРУАР:
Виноградники находятся в юго-восточной Сицилии.
Почвы смешанные, с преобладанием известняка.
Виноградники на высоте от 150 до 200 метров над ур. моря.
Применяется традиционная итальянская система подвязки,средняя плотность на гектар (4500 лоз/га).
Климат – островной, средиземноморский, жаркий, сухой.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Традиционная ферментация, мацерация с кожицей в течение6-7 дней, легкий отжим и малолактическая ферментация.
Выдержка: 3 месяца в дубовых бочках и 9 месяцев в бетонныхчанах при контролируемой температуре.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Глубокий рубиновый с фиолетовым отблеском.
АРОМАТ: Сложный, интенсивный, фруктовый, с нотами специй,черного перца.
ВКУС:Полнотелый, богатый, с выраженными мягкимитанинами и приятными ванильными нотками
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕККОМЕНДАЦИИ:
Отлично подходит к мясным блюдам и сырам средней выдержки.
Температура подачи: 16-18?C