Amarone Classico Vigneto Monte Sant’Urbano

Амароне Классоко Виньето Монте Сант Урбано

АППЕЛЯСЬОН: Amarone Classico D.O.C.
СОРТА ВИНОГРАДА: 70% Корвина Веронезе, 25% Рондинелла,5% Корвиноне
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 16 лет
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ: Полностью ручной
ДАТА СБОРА УРОЖАЯ: Первые недели сентября
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 15%
ТЕРРУАР:
Земли Монте Сант Урбано расположены в коммунеФумане. Они простираются на площади более 19 гектаров.
Виноградники произрастают на холме на высоте 280 мвыше уровня моря, благодаря чему виноградник МонтеСант Урбано получает обильное воздействие солнца.
Почва вулканического происхождения, известково-глиняная, поддерживает сохранение влаги, предотвращаячрезмерную засушливость.
Виноградники, высаженные по способу «Верона пергола»располагаются на выступе, держащемся на сухихкаменных стенах, называемых «маронье». Густота - 2800лоз на гектар гарантирует урожай в 100 центнеров сгектара.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Высушивание в течение 110 дней в специальныхсушильных камерах для фруктов в идеальных условиях ссоблюдением нужной температуры, влажности ивентиляцией. За эти месяцы виноград теряет примерно41% первоначального веса со значительным увеличениемсодержания сахара.
Мацерация в нержавеющих стальных чанах 35 дней.
Начало февраля – снятие с мезги, алкогольная и яблочно-молочная ферментация в 50гл дубовых бочках. Выдержкав 500 литровых бочках из Allier в течение 36 месяцев,старение в бутылке.
Остаточный сахар: 4,9 г/л.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Насыщенный красный, глубокий.
АРОМАТ:Старая кожа, влажный жевательный табак, спелаячерная вишня и дым барбекю.
ВКУС:Мощное, пряное вино редкого изящества и смешаннойструктуры. Удивительно мягкое и бархатистое вино.