Recioto Classico La Roggia Speri

Речото Классико Ля Роджиа Спери

АППЕЛЯСЬОН:Recioto Classico D.O.C.
СОРТА ВИНОГРАДА:70% Корвина Веронезе,30% Рондинелла
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:16 лет
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ:Ручной сбор
ДАТА СБОРА УРОЖАЯ:Первые недели сентября
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:13,5%
ОБЪЕМ БУТЫЛКИ:0,5 л
ТЕРРУАР:
Виноградник Ля Роджиа расположен в поместье ВиллаДжиона, на юго-восточных склонах Монте Саусто вкоммуне Сан Пьетро в Кариано. Он занимает площадьболее чем 9,75 гектаров.
Способ подвязки лоз «Касарса» - измененный способ«Верона пергола» с густотой 3000 лоз на гектар. Типразведения и характеристики местоположения означают,что производство ограничено: 80 центнеров винограда сгектара.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Подвяливание в течение 120 дней в специальныхсушильных камерах для фруктов в идеальных условиях ссоблюдением нужной температуры, влажности ивентиляцией. Потеря 43% первоначального веса созначительным увеличением содержания сахара.
Мацерация в стальных чанах при контролируемойтемпературе 18°C в течение 25 дней с периодическимвзбалтыванием.
В феврале - отделение от кожуры и помещение вина в 500литровые бочки с периодическим переливом.
Выдержка в прохладном погребе, с целью уберечь отсамопроизвольного повторного брожения. Вызревание 18месяцев в бочках и 6 месяцев в бутылке.
Остаточный сахар: 126 г/л.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Глубокий красный.
АРОМАТ:Засахарённые фрукты, джемовые ноты, старая кожа,спелая черная вишня.
ВКУС:Сладкий, яркий. Мягкое и бархатистое вино.