Valpolicella Classico Speri

Вальполичелла Классико Спери

АППЕЛЯСЬОН:Valpolicella Classico DOC
СОРТА ВИНОГРАДА:60% Корвина веронезе , 30%Рондинелла , 10% Молинара
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ:18 лет
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ:Полностью ручной
ДАТА СБОРА УРОЖАЯ:Две последние неделисентября
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:12,5%
ОБЪЕМ БУТЫЛКИ:0,375, 0,75 л
Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейнойвинодельни Спери – приверженцы традиционного стиляпроизводства классических вин Венето, включая самоепрестижное вино региона – Амароне.
Благодаря преемственности поколений,консервативности в технологии производства ипреданности терруару, семья стала одной из самых важаемых среди итальянских виноделов.
ТЕРРУАР:
Поместье расположено в сердце региона ВальполичеллаКлассико, в коммунах Сан Пьетро в Кариано, Фумане иНеграр. Способ «Верона пергола» со средней плотностью2800 лоз на гектар. Это гарантирует урожай в 120центнеров с гектара.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Сразу после сбора происходит прессование впрессовочной машине. Восьмидневная мацерация внержавеющих стальных чанах при определеннойтемпературе. Перемещение в цементные чаны длязавершения спиртовой и яблочно-молочнойферментаций.
Фильтрация и бутилирование в январе.
Остаточный сахар: 2,9 г/л.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Насыщенный красный.
АРОМАТ:Тонкий аромат с нотками свежих ягод.
ВКУС:Полнотелое, мягкое, с бархатистыми танинами.Легкий намек на сладость в послевкусии.