Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano

Вальполичелла Классико Суперьоре Сант’Урбано

АППЕЛЯСЬОН: Valpolicella Classico Superiore DOC
СОРТА ВИНОГРАДА: 70% Корвина Веронезе, 20%Рондинелла,5% Молинара, 5% другие местные сорта
СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ЛОЗ: 16 лет
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ: Полностью ручной
ДАТА СБОРА УРОЖАЯ: Две последние недели октября
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 13,5%
ТЕРРУАР:
Земли Монте Сант Урбано расположены в коммунеФумане. Они простираются на площади более 19 гектаров.
Виноградники произрастают на холме на высоте 280 мвыше уровня моря, благодаря чему виноградник МонтеСант Урбано получает обильное воздействие солнца.
Почва вулканического происхождения, известково-глиняная, поддерживает сохранение влаги, предотвращаячрезмерную засушливость.
Способ подвязки лоз - «Верона пергола» - виноградникирастут террасным способом, располагаясь на выступах,держащихся на сухих каменных стенах, называемых«маронье». Густота - 2800 лоз на гектар гарантируетурожай в 98 центнеров с гектара.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Легкое подсушивание в специальных сушильных камерахдля фруктов в идеальных условиях с соблюдением нужнойтемпературы, влажности и вентиляцией.
Мацерация в нержавеющих стальных чанах на период в 8дней с ежедневной перекачкой.
Ферментация и ЯМБ в эмалированных цементных чанах.
Выдержка в 500 литровых дубовых бочках Allier в течение18 месяцев, затем несколько месяцев в бутылке.
Остаточный сахар: 3,5 г/л.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Насыщенный красный, глубокий.
АРОМАТ:Яркий аромат с нотками свежих ягод.
ВКУС:Свежее, тонкое вино, при этом с мощной структурой.Хорошее, длительное послевкусие.