Вино Кантине Ди Ора (Cantine Di Ora)

Одна из виноделен компании Schenk – Cantine di Ora представляет два замечательных вина: Амиконе и Амароне.

В переводе с итальянского «Amicone» переводится как «Близкий друг». Это сокровище берет свое начало с драгоценных лоз региона Венето, возраст которых составляет 20-30 лет. Только самые спелые, бережно отобранные ягоды используют при производстве данного шедевра. Для достижения высокого качества вина, винодел Фиоренцо Франчески использует технологию подвяливания ягод при контролируемой температуре. Длительность процесса завяливания зависит от погодных условий и от зрелости винограда. Процесс мацерации происходит в дубовых бочках, что придает вину нотки сладкого перца и шоколада. Хороший баланс остаточного сахара позволяет уловить в аромате завораживающие нотки сухофруктов. Вино выдерживается 6 месяцев в барриках, а затем 12 месяцев в стальных емкостях. Учитывая все особенности, данное вино пробудит в Вас незабываемые эмоции, навевая прогулку по живописным уголкам винной долины Valpolicella и звук плещущихся волн озера Garda, мягко разбивающихся о берег.

Виноград для производства вина Amarone della Valpolicella. Cantine di Ora выращивают на холмах, расположенных в регионе Veneto. Технология производства этого потрясающего вина уникальна: собранный в сентябре виноград вначале подвергают подсушиванию (заизюмливанию) на открытом воздухе в течение 120 дней, при этом ягоды теряют от 30 до 60% влаги. После дробления и прессования начинается процесс винификации. Ферментация проходит в течение 15-20 дней при контролируемой температуре 20°C, затем вино выдерживают в течение 12 месяцев в емкостях из нержавеющей стали и еще 12 месяцев в бочках из американского дуба. Вино Amarone della Valpolicella. Cantine di Ora обладает отличным потенциалом к выдержке, при правильном хранении срок выдержки достигает 10 лет и даже больше.