Chablis Jean-Claude Boisset 2011

Шабли Жан-Клод Буассе 2011

АППЕЛЯСЬОН:Chablis AOP
СОРТ ВИНОГРАДА:100% Шардоне
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:12%
Философию дома можно описать в трех словах:происхождение, чистота, элегантность.Здесь производят аутентичные вина, в которыхвмешательство человека сводится к минимуму. Так,например, на винодельне используются только «дикиедрожжи», а объем использования новых бочек длявыдержки вин не превышает 30%. Все это позволяетпроизводить вина хорошо передающие особыймикроклимат в котором они производятся, вина,отражающие терруар.
ТЕРРУАР:
Тип почвы: Весьма отличный от остальной части.
Бургундии, меловой тип почвы и известковой глинытакже вносит вклад в очень специфический стиль винШабли.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Для прессования винограда используютсяпневматические прессы.
Алкогольное брожение проходит в чанах изнержавеющей стали при контролируемой температуре(18 - 20°C), чтобы максимально сохранитьоригинальный сортовой вкус.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Бледно-золотистый.
АРОМАТ:Свежие ароматы фруктов (яблоки, груши).Незначительные нотки дуба. Тонкий, элегантный.
ВКУС:Щедрые, хорошо-сбалансированные ароматы яблока имеда.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 10-12°C.