Volnay 1er Cru «Les Caillerets» Jean-Claude Boisset 2006

Вольнэ Премье Крю «Ле Кайере» Жан-Клод Буассе 2006

АППЕЛЯСЬОН:Volnay 1er Cru AOP
СОРТ ВИНОГРАДА:100% Пино Нуар
ВОЗРАСТ ЛОЗ:60 лет
ДАТА СБОРА УРОЖАЯ:15 сентября
СПОСОБ СБОРА УРОЖАЯ:Полностью ручной
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ:13%
Философию дома можно описать в трех словах:происхождение, чистота, элегантность.Здесь производят аутентичные вина, в которыхвмешательство человека сводится к минимуму. Так,например, на винодельне используются только «дикие»дрожжи, а объем использования новых бочек для выдержкивин не превышает 30%. Все это позволяет производить винахорошо передающие особый микроклимат в котором онипроизводятся, вина, отражающие терруар.
ТЕРРУАР:
Небольшая деревня Волне располагается на отвесномсклоне, обращенном на юго-восток. Имея более 30виноградников категории Премье Крю Классе, Волне можетпохвастаться разнообразием терруаров – здесь производяткак изящные, округлые вина, так и сильные и мощные.На вершине склона почвы мергелистые, придающие тело икрепость винам.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Проводится тщательный отбор винограда, затемгребнеотделение. Ягоды помещаются в чан, где проходит 24дневная мацерация при низкой температуре 12° C, споследующей ферментацией с натуральными дрожжами.Вино выдерживалось в дубовых бочках (30% из которыхновые) на осадке в течение 17 месяцев. Фильтрациявина перед разливом не производится.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Насыщенный гранатовый.
АРОМАТ:Черные ягоды (черная смородина, черника) с легкиминотками дыма.
ВКУС:Элегантные танины, хорошая структура, великолепносбалансированное вино.