Cremant de Limoux Brut Toques et Clochers

Креман де Лиму Брют Ток э Клоше

АППЕЛАСЬОН: Cremant de Limoux AOP
СОРТА ВИНОГРАДА: Шардоне, Шенен, ПиноНуар и Мозак
СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ: 12 %
Производителями Sieur d'Arques движет страсть, страсть ксвоему терруару, земле, культуре и своему винограду, изкоторого производятся лучшие тихие и игристые вина.Необходимо помнить, что именно здесь, в этом регионе, былавпервые придумана технология производства игристых вин.Каждый год в середине апреля Сьёр д’Арк проводитдегустацию и аукцион бочек с лучшим вином. В центревоскресного праздника – открытого для публики и носящегоназвание Toques et Clochers, сбор средств, которые идут навосстановление средневековых часовен (the clochers) в районеЛиму, помогая сохранить первоначальный колорит и богатоеархитектурное наследие этих мест.
ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА:
Креман, в состав которого вошли такие сорта винограда какШардоне, Шенен, Пино Нуар и Мозак, собранные свиноградников с глинисто-известняковыми и гравийнымипочвами, был произведен по традиционной технологииигристых вин. Виноград был собран исключительно вручнуюи отсортирован. Первая ферментация проходила в чанах приконтролируемой температуре 16 °С с целью развить палитрувкусов; вторичная долгая ферментация для получения пеныпроходила в бутылках. Вино выдерживалось на осадке втечение как минимум 15 месяцев, а затем выдерживалось вподвале с целью развить вторичные ароматы и мелкиепузырьки.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ЦВЕТ:Золотисто-желтый цвет с зелеными отблесками, долгаяи изысканная игра мелких пузырьков.
АРОМАТ:Свежий и живой с нотами белых цветов, фруктов ицитрусовых ароматов. Раскрывается нотками лесногоореха и тонкими нотами поджаренных тостов.
ВКУС: Свежее и живое, со сливочным вкусом, хорошосбалансированное с нотами тостов в финале.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ:8 - 9 ? С